Johann Lafer - erfolgreich als Koch, Hotelier und Autor Wer in den Wochen vor Weihnachten, ein Rezept für ein schnelles Weihnachtsmenü sucht, stößt über kurz oder lang auf den Namen des Meisterkochs Johann Lafer. Er vertritt die von vielen Menschen vertretene Meinung, dass der Festtagsschmaus nicht immer aus Weihnachtsgans oder Karpfen bestehen muss, sondern die traditionellen Gerichte durchaus durch ein schnelles Weihnachtsmenü ersetzt werden können, das keineswegs Ersatz im eigentlichen Sinn des Wortes sein muss. Die dadurch gewonnene Zeit, lässt sich viel besser mit der Familie oder Freunden verbringen, ohne das der kulinarische Genuss darunter leiden muss. Wer ist dieser Johann Lafer? 1957 in Österreich geboren, erlernte er in jungen Jahren den Beruf eines Kochs. Nach Ableistung seines Wehrdienstes war er in verschiedenen Restaurants, unter anderem in Berlin, Hamburg, München und Paris tätig. Die dabei gewonnenen Erfahrungen und Kenntnisse befähigten Johann Lafer, im Jahr 1988 das Restaurant "Le Val d´Or" zu übernehmen, in dem er mehrere Jahre als Küchenchef gearbeitet hatte. 1994 eröffnete er mit dem gleichnamigen Restaurant auf der Stromburg einen Hotelkomplex, den er bis heute leitet. In Verbindung mit der herrlichen Lage der Burg, in einer bekannten Weinregion am Rande des Pfälzer Walds, gehört sein Restaurant heute zu den Top-Adressen dieses Genres in der Welt. Davon zeugt auch die Mitgliedschaft Johann Lafers im Relais Gourmands, dem Zusammenschluss der feinsten Restaurants der Welt. Verheiratet seit 1990, ist Lafer stolzer Vater von Tochter Jennifer und Sohn Jonathan. Auf den Namen Johann Lafer stößt man jedoch nicht nur bei der Suche nach einem Rezept für ein schnelles Weihnachtsmenü. Natürlich gehören seine allein oder zusammen mit bekannten Berufskollegen verfassten Kochbücher und die darin veröffentlichten Rezepte, zu seinen bekanntesten Aktivitäten. Gleiches trifft auf seine Mitwirkung in Kochshows und diversen Fernsehsendungen zu, in denen er im wahrsten Sinn des Wortes Kostproben seines Könnens und Talents an die Zuschauer weitervermittelt. Aber wer weiß schon, dass Lafer ein eigenes TV-Studio besitzt, in dem er die Kochshow "Himmel un Erd" selbst produzierte? Und nicht jeder weiß, dass er trotz zugegebener Höhenangst, im Jahr 2002 seine Ausbildung als Helikopter-Pilot mit Erfog abschloss, auf deren Grundlage er eine eigene Firma gründete, die Hubschrauber-Rundflüge mit Gourmet-Menüs anbietet. In einem Shop auf seiner Internetseite werden seinen Fans Zutaten, Küchenutensilien und Fanartikel angeboten und quasi nebenbei, zahlreiche Rezepte (http://www.peperita.com) zum kostenlosen Herunterladen bereitgestellt. Aus dieser - bei weitem nicht vollständigen - Aufzählung lässt sich unschwer erkennen, dass Johann Lafer nicht nur den Titel als Koch verdient, sondern ein erfolgreicher Unternehmer ist. Diesen Erfolg hat ihm niemand geschenkt, ihn hat er sich mit Fleiß, Leidenschaft, Talent und viel Liebe zum Beruf, Schritt für Schritt erarbeitet. Sein Weg wurde von Beginn an durch zahlreiche Auszeichnungen und Erfolge begleitet. Stellvertretend seien hier nur seine Sterne im "Guide Michelin", seine Auszeichnung im "Gault Millau", seine Weinpreise oder seine erhaltenen Medaillen für verschiedene Bücher genannt. Der Mann, der übrigens auch eine eigene Kochschule betreibt, gibt all denen, die seine Rezepte oder die seiner Berufskollegen in die Praxis umsetzen wollen und auch denen, die ein schnelles Weihnachtsmenü bereiten wollen, eine Empfehlung mit auf den Weg, die diesen Beitrag beschließen soll. Johann Lafer meint: Nur wer gut drauf ist, kann seine positive Energie beim Kochen in vorzügliche Gerichte umwandeln! Daniel Ullmann Diese E-Mail-Adresse ist gegen Spam-Bots geschützt, Sie müssen Javascript aktivieren, damit Sie es sehen können   weiter > [ Zurück ]